외식산업선도반
자연과학계열 2개학과 한식명품조리과 및 호텔외식조리과 참여학과로 이루어진 외식산업선도반은 참여산업체 요구직무 및 메뉴 중심으로 최적화된 정규교과목 운영 (한식메뉴활용 및 글로벌융합조리실습 교과목),참여산업체 현장실습, 산업체 전문가와 함께하는 캡스톤디자인 교과목(IO PBL,팀프로젝트)운영 취업 약정 산업체 맞춤형 메뉴 개발 및 활용 능력을 그대화 하는 양식조리 및 한식조리 직무능력을 갖춘 인재를 양성하는 과정입니다.
교육목표
한국형 일식 조리 직무능력을 갖춘 인재
NCS 분류
- 지속경력
개발경로 -
대분류13. 음식서비스
중분류01. 식음료조리·서비스
소분류01. 음식조리
세분류01. 한식조리
02. 양식조리자격직종한식조리장 LEVEL 5
양식조리장 LEVEL 5
- 사회맞춤형
교육과정 -
대분류13. 음식서비스
중분류01. 식음료조리·서비스
소분류01. 음식조리
세분류01. 한식조리
02. 양식조리자격직종한식조리사 LEVEL 3
양식조리사 LEVEL 3
- NCS 기반
교육과정 -
대분류13. 음식서비스
중분류01. 식음료조리·서비스
소분류01. 음식조리
세분류01. 한식조리
02. 양식조리자격직종한식조리사 LEVEL 3
양식조리사 LEVEL 3
참여교수
-
PM교수김 문 호 교수 -
부PM교수최 소 례 교수
교육과정
교과목 공동운영 총 6개 교과목 운영
- 정규 교과목
- 글로벌융합조리실습 / 기업주문식한식메뉴활용 / 기업주문식캡스톤디자인 / 멘토링Ⅳ / 기업주문식하계현장실습 / 기업주문식동계현장실습
- 비정규 프로그램
-
비정규 프로그램 직무역량향상교육 산업체 요구에 맞춘 한식, 양식 조리 핵심직무능력 향상 프로그램
취업직무역량강화 졸업단계 LINC+ 취업 캠프(BE BEST CAMP)
AI 화상면접 실시로 취업지원
자격증 취득 정규과정에 없는 기업 사전 요구 조사에 따라 커피 바리스타 자격증 과정 운영
경진대회 캡스톤 디자인 수업 후 경진대회를 통해 우수작품 선발 및 수상 기회 제공
현장견학 관광지역(제주도)의 식문화 및 조리체험, 참여기업 현장견학
중도탈락예방지원 지도교수 및 선·후배 멘토링 통한 유대 강화
Sensibility 함양을 위한 뮤지컬 공연 관람으로 WCCA반 소속감 향상 프로그램 운영
중도탈락학생지원 교육과정 미이수로 인한 어려움을 최소화하기 위하여 기초능력향상 및 동기강화 (e-learning contents등)
학과 적응 모니터링 실시 및 희망 취업분야의 요구도 파악 후 적합한 산업체 연결
주요성과
| 외식산업선도반 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 교육과정 참여 (이수인원) |
채용약정인원 | 취업인원 | ||||
| 목표 | 실적 | 목표 | 실적 | 목표 | 실적 | |
| 1년차도 | 30 | 27 | 20 | 20 | 13 | 25 |
| 2년차도 | 30 | 30 | 20 | 20 | 13 | 12 |
| 3년차도 | 30 | 19 | 20 | 20 | 15 | 12 |
| 4년차도 | 30 | 30 | 20 | 20 | 15 | 14 |
